Hoisin-Sauce ist eine süß-herzhafte Soße, die oft in der chinesischen Küche verwendet wird. Sie wird aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, Essig, Zucker, Sesamöl und verschiedenen Gewürzen hergestellt.
Die Sauce hat eine dicke Konsistenz und ist dunkelbraun bis schwarz. Sie hat einen intensiven und reichen Geschmack, der süß, salzig und leicht rauchig ist. Hoisin-Sauce wird oft als Marinade für Fleisch verwendet, insbesondere für Gerichte wie Pekingente oder Char Siu (gegrilltes Schweinefleisch).
Sie kann auch als Dip für Frühlingsrollen, Dim Sum oder andere frittierte oder gebratene Speisen serviert werden. Hoisin-Sauce wird oft auch in Wok-Gerichten, Suppen und Dressings verwendet, um den Gerichten eine besondere Note zu verleihen.
Hoisin-Sauce ist in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und kann auch online bestellt werden. Es ist wichtig, die Zutatenliste zu überprüfen, da viele kommerzielle Variationen Füllstoffe und künstliche Aromen enthalten können.
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