Was ist hirse?

Hirse ist ein Getreide und gehört zur Familie der Süßgräser. Sie zählt zu den ältesten kultivierten Getreidearten und hat eine lange Tradition als Nahrungsmittel. Hirse ist sehr vielseitig und wird weltweit in verschiedenen Gerichten verwendet.

Es gibt verschiedene Sorten von Hirse, wie zum Beispiel Goldhirse, Braunhirse, Perlhirse und Fingerhirse. Die Körner können unterschiedliche Farben haben, von weiß über gelb und rot bis hin zu braun und schwarz.

Hirse ist von Natur aus glutenfrei und daher eine gute Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Sie enthält eine Vielzahl von Nährstoffen wie Eisen, Magnesium, Vitamin B6 und E, sowie Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß.

In der Küche kann Hirse vielfältig verwendet werden. Sie eignet sich für die Zubereitung von Brei, Müsli, Pudding, Aufläufen, Suppen und Salaten. Hirse kann auch gemahlen und zu Mehl verarbeitet werden, das für die Herstellung von Brot, Gebäck oder Nudeln verwendet werden kann.

Hirse ist zudem sehr bekömmlich und leicht verdaulich. Sie liefert langanhaltende Energie und sättigt gut, weshalb sie häufig in der modernen Vollwertkost eingesetzt wird.