Was ist gewürzvanille?

Gewürzvanille ist eine der bekanntesten und beliebtesten Gewürzpflanzen der Welt. Es handelt sich um die getrockneten Fruchtkapseln der Orchideenart Vanilla planifolia. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Mexiko und wird heute in vielen tropischen Regionen weltweit angebaut, wie zum Beispiel Madagaskar, Tahiti und Indonesien.

Die Verwendung von Gewürzvanille reicht bis in die Zeit der Azteken zurück. Sie wurde von den spanischen Eroberern nach Europa gebracht und wurde schnell zu einem begehrten Gewürz. Gewürzvanille hat einen aromatischen und süßen Duft sowie einen intensiven, süßlichen Geschmack. Sie wird in zahlreichen süßen Speisen und Getränken eingesetzt, wie zum Beispiel in Eiscreme, Kuchen, Pudding, Schokolade und Kaffee.

Die Gewinnung von Gewürzvanille ist eine aufwendige und zeitaufwendige Prozedur. Die Pflanzen müssen von Hand bestäubt werden, da sie natürliche Bestäuber in den Anbaugebieten fehlen. Anschließend dauert es neun Monate bis zur Ernte der Fruchtkapseln. Diese werden dann fermentiert und getrocknet, um den typischen intensiven Geschmack und das Aroma zu entwickeln.

Gewürzvanille gilt auch als eine der teuersten Gewürze der Welt, da der Anbauprozess sehr aufwändig ist und die Ernteerträge oft recht gering sind. Es gibt jedoch auch günstigere Alternativen wie künstlich hergestellte Vanille-Essenzen, die den gleichen Geschmack verleihen können. Dennoch wird echte, hochwertige Gewürzvanille von vielen Feinschmeckern bevorzugt.