Was ist flunder?

Die Flunder, wissenschaftlicher Name Platichthys, ist eine Fischart, die in gemäßigten und subtropischen Meeren weltweit vorkommt. Sie gehört zur Familie der Schollen und Flundern und zeichnet sich durch ihren flachen, seitlich abgeflachten Körper aus. Die meisten Flundern leben am Meeresboden, wo sie sich durch ihre Tarnung gut vor Feinden schützen können.

Flundern ernähren sich hauptsächlich von kleinen Fischen, Krebstieren und Weichtieren, die sie mit ihrem großen Maul und spitzen Zähnen fangen. Sie sind in der Regel Einzelgänger und ziehen sich tagsüber in den Sand oder Schlamm am Meeresboden zurück. In der Nacht sind sie aktiv auf Nahrungssuche und bewegen sich auf der Suche nach Beute über den Meeresboden.

Flundern sind für den Menschen von wirtschaftlicher Bedeutung, da sie eine beliebte Speisefischart sind. Sie werden in vielen Küstenregionen gefischt und sind besonders in der nordischen und mediterranen Küche als Delikatesse geschätzt. Flundern werden oft gebraten, gedünstet oder gegrillt zubereitet und haben ein zartes, schmackhaftes Fleisch.