Was ist flanquette?

Flanquette ist ein Gericht aus der französischen Küche und gehört zur Kategorie der Fleischgerichte. Es handelt sich dabei um kleine, zarte Fleischstücke, die meist aus Kalb, Rind oder Geflügel bestehen und in einer leichten Sauce serviert werden.

Traditionell wird flanquette aus dünnen Scheiben Fleisch hergestellt, die in Mehl gewendet und dann in einer heißen Pfanne angebraten werden. Anschließend wird das Fleisch mit einer aromatischen Sauce aus Wein, Gemüse und Kräutern gekocht, bis es zart und durchgegart ist.

Flanquette kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, je nach Region und persönlichem Geschmack. Häufige Variationen beinhalten die Zugabe von Pilzen, Zwiebeln, Tomaten oder Sahne zur Sauce. Das Gericht kann als Hauptmahlzeit mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Nudeln serviert werden.

Flanquette ist bekannt für seine zarte Textur und den intensiven Geschmack der Sauce, die das Fleisch umgibt. Es ist ein beliebtes Gericht in guten Restaurants und wird oft als Komfortessen betrachtet.

Es ist wichtig anzumerken, dass flanquette nicht mit dem ähnlichen Gericht "Blanquette" verwechselt werden sollte. Während die Zubereitung ähnlich sein kann, verwendet Blanquette normalerweise weißes Fleisch wie Huhn oder Kalb und hat eine hellere, cremigere Sauce.

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