Flanksteak ist ein beliebtes Stück Rindfleisch, das aus dem Bauchbereich des Rindes stammt. Es ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack und seine zarte Textur.
Das Flanksteak ist länglich und flach geschnitten, etwa 2,5 cm bis 5 cm dick und etwa 15 cm bis 30 cm breit. Es ist sehr mager, hat jedoch einen intensiven Fleischgeschmack. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet es sich hervorragend zum Grillen, Braten oder Schmoren.
Beim Grillen wird empfohlen, das Flanksteak bei hoher Hitze schnell scharf anzubraten, um es saftig zu erhalten. Es sollte nach dem Grillen kurz ruhen, bevor es in dünne Scheiben geschnitten wird, um die Zartheit zu bewahren.
Traditionell wird das Flanksteak häufig für Fajitas, Steak Tacos oder Rouladen verwendet. Es eignet sich jedoch auch für verschiedene andere Gerichte wie Steak-Salate, Steak-Sandwiches oder als Hauptzutat für Stir-Fries.
Aufgrund seiner Beliebtheit ist das Flanksteak in vielen Lebensmittelgeschäften und Metzgereien erhältlich. Es ist jedoch wichtig, ein qualitativ hochwertiges Stück Fleisch zu wählen, das frisch und gut marmoriert ist.
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