Was ist fettsäuren?

Fettsäuren sind Bestandteile von Nahrungsfetten und spielen eine wichtige Rolle im menschlichen Körper. Sie dienen als Energielieferant, Baustein für Zellmembranen und unterstützen die Aufnahme und den Transport von fettlöslichen Vitaminen.

Es gibt verschiedene Arten von Fettsäuren, aber die zwei Hauptkategorien sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind vor allem in tierischen Produkten wie Fleisch, Butter und Sahne enthalten. Ein hoher Konsum von gesättigten Fettsäuren ist mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Ungesättigte Fettsäuren können in einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt werden. Einfach ungesättigte Fettsäuren kommen zum Beispiel in Olivenöl, Avocados und Nüssen vor und können einen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit haben. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren, wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, sind vor allem in fettigen Fischen wie Lachs, Makrele und Thunfisch enthalten und spielen eine wichtige Rolle in der Gehirnentwicklung und der Regulierung von Entzündungsprozessen im Körper.

Es ist wichtig, eine ausgewogene Aufnahme von Fettsäuren zu haben, indem man gesättigte Fettsäuren begrenzt und ungesättigte Fettsäuren bevorzugt. Die richtige Balance zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist ebenfalls wichtig, da ein Ungleichgewicht zu Entzündungen führen kann.