Was ist eiernockerl?

Eiernockerl sind eine traditionelle österreichische Teigwaren-Spezialität, die auch in Teilen Bayerns und Südtirols beliebt ist. Sie bestehen aus einem einfachen Teig, der aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser hergestellt wird.

Der Teig wird zu einem geschmeidigen Kloß geknetet und anschließend dünn ausgerollt. Danach werden die Nockerl entweder in kleine, unregelmäßige Stücke gerissen oder mit einem Nockerlhobel geschnitten.

Die Nockerl werden dann in leicht gesalzenem Wasser oder in Suppenwürze gekocht, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend werden sie abgeschöpft und können sofort gegessen werden.

Eiernockerl werden oft als Beilage zu Fleischgerichten, wie beispielsweise Gulasch, serviert. Sie können aber auch als eigenständiges Hauptgericht mit verschiedenen Saucen und Beilagen genossen werden.

Traditionell werden Eiernockerl in Österreich oft mit brauner Butter übergossen und mit frisch gehackter Petersilie bestreut. Man kann sie aber auch mit Käse, Speck oder anderen Zutaten verfeinern.

Eiernockerl sind eine schnelle und einfache Mahlzeit, die bei Jung und Alt beliebt ist und eine gute Alternative zu anderen Teigwarenprodukten bietet.

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