Was ist eierlikör?

Eierlikör, auch bekannt als Advocaat, ist ein cremiger Likör, der aus Eiern, Zucker, Milch oder Sahne und Alkohol hergestellt wird. Es ist eine beliebte Spezialität in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland, den Niederlanden und Belgien.

Traditionell wird Eierlikör als Digestif oder als Zutat für verschiedene Desserts und Backwaren verwendet. Er hat einen süßen, leicht vanilleartigen Geschmack und eine dicke, sirupartige Konsistenz. Der Alkoholgehalt variiert je nach Rezept und kann zwischen 14% und 20% liegen.

Eierlikör kann sowohl industriell hergestellt als auch zu Hause zubereitet werden. Bei der Herstellung zu Hause werden rohe Eier mit Zucker geschlagen, dann wird Alkohol (meistens Rum oder Korn) hinzugefügt und das Ganze anschließend erhitzt, um eventuell vorhandene Salmonellengefahr zu beseitigen. Danach wird der Likör gekühlt und ist bereit zum Verzehr.

Es gibt auch Variationen von Eierlikör, die zusätzliche Aromen enthalten, wie z.B. Schokolade, Kaffee oder Obstliköre.

Eierlikör sollte gekühlt aufbewahrt und innerhalb weniger Monate nach dem Kauf oder der Herstellung verbraucht werden, um eine optimale Qualität und Geschmackserlebnis sicherzustellen.