Was ist crudo?

Crudo ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bedeutet "roh" oder "unverarbeitet". Es bezieht sich auf die Zubereitung von rohem Fisch oder rohem Fleisch, das in dünnen Scheiben oder Stücken serviert wird.

Bei der Zubereitung von Crudo wird großer Wert auf die Qualität und Frische der Zutaten gelegt. Der Fisch oder das Fleisch werden sorgfältig ausgewählt und müssen von höchster Qualität sein, da sie in der typischen Zubereitung im rohen Zustand verzehrt werden.

Crudo wird oft mit verschiedenen Saucen, Gewürzen und Ölen serviert, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Beliebte Beilagen können frisches Gemüse, Zitrusfrüchte oder Kräuter sein.

In Italien ist Crudo besonders in den Küstenregionen beliebt, wo frischer Fisch reichlich verfügbar ist. Beliebte Varianten von Crudo sind beispielsweise Thunfisch-Crudo, Lachs-Crudo oder Rindfleisch-Crudo.

Crudo ist auch außerhalb Italiens bekannt und wird in vielen Restaurants weltweit angeboten, die sich auf Meeresfrüchte oder raffinierte Gerichte spezialisiert haben. Es ist eine gesunde und leichte Alternative zum gekochten oder gebratenen Fisch oder Fleisch.