Was ist cidre?

Cidre ist ein französischer Apfelwein, der aus dem Saft von Äpfeln hergestellt wird.

Er wird traditionell in der Region der Normandie und der Bretagne produziert. Für die Herstellung werden für gewöhnlich spezielle Apfelsorten verwendet, die einen hohen Säure- und Tanningehalt haben.

Der Hauptunterschied zwischen cidre und klassischem Apfelwein besteht darin, dass cidre eine natürliche Gärung durchmacht und somit einen gewissen Alkoholgehalt entwickelt. Der Alkoholgehalt kann je nach Herstellungsprozess variieren, bewegt sich jedoch normalerweise zwischen 2% und 5%.

Cidre wird oft als Aperitif oder zu verschiedenen Speisen wie Käse, Meeresfrüchten oder Fleischgerichten serviert. Er hat eine erfrischende Säure und kann je nach Herstellungsstil süß, halbtrocken oder trocken sein.

In den letzten Jahren hat cidre auch außerhalb Frankreichs an Beliebtheit gewonnen und wird mittlerweile in vielen anderen Ländern hergestellt.