Was ist cigköftem?

Cigköfte ist ein traditionelles türkisches Gericht, das hauptsächlich aus fein gehacktem Rinder- oder Lammfleisch, Bulgur (eine Art Weizen), Gewürzen und Kräutern hergestellt wird. Es ist eine Art rohes Gericht, da das Fleisch nicht gekocht, sondern durch das Hinzufügen von Salz und Gewürzen gegart wird.

Ursprünglich stammt cigköfte aus dem Osten der Türkei, wird jedoch mittlerweile im ganzen Land und international angeboten. Es wird oft in kleinen Mengen als Snack oder Vorspeise serviert, kann aber auch als Hauptgang serviert werden.

Cigköfte hat einen einzigartigen Geschmack, der durch die Zugabe von Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Minze und Granatapfelsirup entsteht. Es hat eine würzige Note und wird oft mit frischem Zitronensaft beträufelt, der dem Gericht eine angenehme Säure verleiht.

Traditionell werden cigköfte in kleine Portionen gerollt, ähnlich wie Sushi-Rollen. In der Regel werden sie mit Salatblättern oder frischen Gemüsestreifen wie roten Paprikaschoten und Gurken auf einem Teller oder in einem Wrap serviert. Manchmal wird auch Yufka (eine Art dünnes Teigblatt) verwendet, um sie zu verpacken.

In den letzten Jahren wurde eine vegetarische oder vegane Variante von cigköfte populär, bei der das Fleisch durch Walnüsse oder Gemüse wie Tomaten und Karotten ersetzt wird. Diese alternative Version ist besonders bei Menschen, die keine tierischen Produkte konsumieren, sehr beliebt geworden.

Cigköfte ist ein beliebtes Street Food-Gericht in der Türkei und wird oft von kleinen Imbissständen oder Restaurants verkauft. Es ist auch möglich, es in vielen türkischen Supermärkten oder Fleischereien zu kaufen, da es in vielen Haushalten hergestellt wird.