Was ist cigköfte?

Cigköfte ist ein türkisches Gericht, das aus fein gemahlenen Rinderhackfleisch besteht und mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten vermischt wird. Es ist eine beliebte Vorspeise in der türkischen Küche.

Traditionell wird Cigköfte roh serviert, doch aufgrund von Gesundheitsbedenken wird es heutzutage meistens gekocht oder gebraten. Die Zutaten für Cigköfte umfassen neben dem Rinderhackfleisch unter anderem Bulgur, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Zitronensaft, Paprikaflocken und verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Pfefferminz und Petersilie.

Die Mischung wird gründlich geknetet, bis sie eine klebrige Konsistenz hat. Danach werden kleine Kugeln, Würstchen oder Frikadellen geformt und mit Salat, Zitronenscheiben und frischem Brot serviert. Es ist auch üblich, Cigköfte in Salatblätter oder Wraps zu rollen und als Snack oder leichtes Mittagessen zu genießen.

Cigköfte ist vor allem in der südöstlichen Türkei beliebt, aber aufgrund der Popularität der türkischen Küche findet man es auch in anderen Teilen des Landes. Es ist ein vegetarisch-veganes Gericht, da das Rinderhackfleisch oft durch Gemüse oder alternative Proteine wie Linsen oder Walnüsse ersetzt wird, um eine fleischlose Variante zu bieten.

Cigköfte hat einen würzigen und leicht scharfen Geschmack und kann individuell nach Vorlieben angepasst werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht serviert werden kann.