Cachaça ist ein brasilianischer Rum, der aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Es ist einer der bekanntesten und meistkonsumierten Spirituosen in Brasilien.
Die Herstellung von Cachaça beginnt mit der Ernte und Zerkleinerung des Zuckerrohrs. Der Saft wird dann fermentiert und destilliert. Anders als bei anderen Rumsorten wird bei der Herstellung von Cachaça kein Melasse, sondern nur der Saft des Zuckerrohrs verwendet. Dadurch erhält der Cachaça einen einzigartigen Geschmack und Charakter.
Es gibt verschiedene Arten von Cachaça, die sich in Alterungsprozessen und Produktionsmethoden unterscheiden. Cachaça kann sowohl in Eichenfässern gereift werden, was ihm eine goldene Farbe und einen weicheren Geschmack verleiht, oder in Edelstahltanks gelagert werden, was zu einem klaren und frischeren Geschmack führt.
Cachaça wird traditionell in Brasilien als Basis für Cocktails wie den berühmten Caipirinha verwendet. Neben dem Cocktailgenuss wird Cachaça auch pur oder als Zutat in diversen brasilianischen Gerichten verwendet.
Die Popularität von Cachaça hat in den letzten Jahren auch außerhalb Brasiliens zugenommen, und er wird zunehmend in internationalen Märkten vertrieben. Cachaça hat einen Alkoholgehalt von etwa 38-48% und wird oft mit fruchtigen und zitrusartigen Aromen assoziiert.
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