Was ist cachaca?

Cachaça ist eine brasilianische Spirituose, die aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Sie ist ein wichtiger Bestandteil vieler brasilianischer Cocktails wie dem Caipirinha.

Die Herstellung von Cachaça beginnt mit der Ernte und dem Pressen des Zuckerrohrs, um den Saft zu gewinnen. Der Saft wird dann fermentiert, oft mit Hilfe von Hefe, um den Zucker in Alkohol umzuwandeln. Nach der Fermentation wird der Alkohol destilliert, um den Cachaça herzustellen.

Es gibt verschiedene Arten von Cachaça. Der ungelagerte Cachaça, auch bekannt als "branca" oder "prata", wird direkt nach der Destillation abgefüllt. Er hat einen milden Geschmack und eignet sich gut für Cocktails. Der gelagerte Cachaça, auch bekannt als "amarela" oder "ouro", wird in Holzfässern gelagert, was ihm eine goldene Farbe und zusätzliche Aromen verleiht. Je nach Dauer der Lagerung können die Aromen von Karamell, Vanille und Holz variieren.

Cachaça ist eine bedeutende Spirituose in Brasilien und wird sowohl in großem Maßstab als auch von kleinen handwerklichen Brennereien hergestellt. Es gibt zahlreiche Marken und Sorten von Cachaça, die in verschiedenen Regionen Brasiliens produziert werden und jeweils ihren eigenen Charakter haben. Cachaça hat einen typisch süßen und fruchtigen Geschmack und wird oft pur oder als Basis für Cocktails genossen.