Was ist butter?

Butter ist ein Milchprodukt, das aus Sahne hergestellt wird. Sie wird durch das Schlagen der Sahne gewonnen, bis sich das Fett von der flüssigen Molke trennt. Butter hat einen hohen Fettgehalt (normalerweise zwischen 80-82%) und einen charakteristischen cremigen Geschmack.

Butter wird seit Jahrhunderten in der Küche verwendet und ist ein beliebtes Lebensmittel auf der ganzen Welt. Sie wird zum Kochen, Backen und als Brotaufstrich verwendet.

Butter enthält sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren haben einen schlechten Ruf, da sie das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen können. Allerdings wurden in einigen Studien auch positive Auswirkungen von gesättigten Fettsäuren auf den Cholesterinspiegel festgestellt.

Butter enthält auch Vitamine wie A, D, E und K sowie Mineralien wie Calcium, Phosphor und Kalium.

Es gibt auch verschiedene Varianten von Butter wie gesalzene Butter, ungesalzene Butter, geklärte Butter und Margarine. Gesalzene Butter enthält Salz als Konservierungsmittel und hat einen leicht salzigen Geschmack. Ungesalzene Butter hat einen neutralen Geschmack und wird oft zum Backen verwendet. Geklärte Butter wird hergestellt, indem man das Wasser und die Molke aus der Butter entfernt, was dazu führt, dass die Butter länger haltbar ist. Margarine ist eine pflanzliche Alternative zu Butter und wird aus pflanzlichen Ölen hergestellt.

Butter sollte kühl gelagert werden, um ihre Qualität und Haltbarkeit zu bewahren. Sie kann bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.