Was ist backerbsen?

Backerbsen sind eine österreichische Spezialität und werden auch als Backerbsen oder Erbsenflocken bezeichnet. Sie werden aus gelben Erbsen hergestellt, die geschält und zu feinen Flocken vermahlen werden. Anschließend werden sie frittiert oder gebacken und sind dann knusprig und leicht salzig im Geschmack.

Backerbsen werden gerne als Snack zwischendurch gegessen oder auch als Topping für Suppen, Salate oder andere Gerichte verwendet. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen und gelten daher als gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks.

In Österreich sind sie besonders beliebt und werden dort in verschiedenen Varianten angeboten, zum Beispiel mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern verfeinert. Man findet sie in Supermärkten, Feinkostläden oder auf Märkten.