Backfisch ist eine beliebte deutsche Spezialität, bei der Fischfilets in einem Bierteig frittiert werden. Typischerweise wird hierfür Kabeljau oder Schellfisch verwendet. Der Fisch wird vor dem Frittieren oft in Mehl gewälzt und dann in den Bierteig getaucht. Dadurch entsteht eine knusprige Kruste um den zarten Fisch.
Backfisch wird in Deutschland häufig auf Volksfesten, Jahr- und Wochenmärkten oder in Fischbratereien angeboten. Er wird oft mit verschiedenen Beilagen wie Pommes frites, Remoulade, Kartoffelsalat oder Brötchen serviert.
In einigen Regionen Deutschlands ist der Backfisch auch als "Fischbrötchen" bekannt und wird gerne an Imbissständen an der Küste oder in Fischgeschäften verkauft.
Backfisch ist eine leckere und beliebte Möglichkeit, Fisch zuzubereiten und wird von vielen Menschen gerne gegessen.
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