Was ist backhendl?

Backhendl ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus panierten und frittierten Hühnerteilen besteht. Es wird häufig mit Petersilienkartoffeln und einem grünen Salat serviert.

Die Zubereitung von Backhendl beginnt damit, dass das Huhn in Teile (in der Regel Brust, Keule und Flügel) zerteilt wird. Anschließend werden die Hühnerteile mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Mehl gewendet. Danach werden sie durch verquirlte Eier gezogen und abschließend in Semmelbröseln paniert.

Die panierten Hühnerteile werden anschließend in heißem Fett (normalerweise pflanzliches Öl) frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das Frittieren dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten, je nach Größe der Hühnerteile.

Traditionell wird Backhendl mit Petersilienkartoffeln serviert, die mit frischer Petersilie und Butter verfeinert werden. Dazu gibt es oft einen grünen Salat mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing.

Backhendl ist ein beliebtes Gericht in ganz Österreich und wird oft in Gasthäusern und Restaurants serviert. Es ist auch eine bekannte Spezialität in der Wiener Küche.

Das Gericht ist sowohl als Hauptgericht als auch als Fingerfood sehr beliebt. Es ist besonders in den Sommermonaten und zu Veranstaltungen wie dem Oktoberfest oder anderen Bierfesten beliebt.

Backhendl ist bekannt für seine knusprige Panade und das zarte und saftige Hühnerfleisch. Es bietet eine schöne Mischung aus verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen.

In der österreichischen Küche gibt es neben dem klassischen Backhendl auch einige Variationen, wie zum Beispiel Backhendl-Burger oder Backhendl-Sandwiches. Diese werden oft mit verschiedenen Saucen und Beilagen serviert, um den Geschmack noch weiter zu verstärken.

Abschließend kann man sagen, dass Backhendl ein köstliches und traditionelles Gericht ist, das die österreichische Esskultur widerspiegelt und sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

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