Amaretti sind italienische Mandelkekse, die ursprünglich aus der Region Lombardia stammen. Diese Gebäckstücke werden aus Mandelmehl, Eiweiß, Zucker und oft auch Bittermandelöl hergestellt.
Traditionell haben Amaretti eine knusprige äußere Schicht und eine weiche, zähe Konsistenz im Inneren. Sie haben eine leicht süße und leicht bittere Geschmacksnote aufgrund der Zugabe von Bittermandelöl.
Der Ursprung des Namens "Amaretti" kommt von dem italienischen Wort "amara", was "bitter" bedeutet. Dies bezieht sich auf den leicht bitteren Geschmack der Mandeln und Bittermandelöl.
Amaretti werden in verschiedenen Varianten hergestellt, darunter weiche und harte Variationen. Sie werden oft als kleine, runde Kekse geformt, manchmal aber auch als Löffelbiskuit.
In Italien werden Amaretti oft als Dessert oder Beilage zu Kaffee oder Tee serviert. Sie können auch in verschiedenen Backrezepten, wie Tiramisu oder Torten, verwendet werden.
Amaretti sind auch außerhalb Italiens beliebt und werden in vielen Lebensmittelgeschäften und Bäckereien auf der ganzen Welt verkauft.
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