Was ist amaro?

Amaro ist ein italienischer Kräuterlikör, der als Aperitif oder Digestif getrunken wird. Der Begriff "amaro" bedeutet auf Italienisch "bitter". Amaro wird durch das Einweichen von Kräutern, Wurzeln, Rinden und Früchten in Alkohol hergestellt und mit Zucker oder Honig gesüßt.

Das Herstellungsverfahren für Amaro ist vielfältig und variiert je nach Hersteller. Traditionell werden die Zutaten in Alkohol eingelegt und für einen bestimmten Zeitraum gemäß den jeweiligen Rezepten mazeriert. Häufig verwendete Zutaten sind Wermut, Enzianwurzel, Schlehdorn, Zimt, Kamille, Anis, Ingwer und Orangenschalen. Der Likör wird dann gefiltert und abgefüllt.

Amaro hat einen charakteristischen bitteren Geschmack, der oft von süßen oder fruchtigen Noten begleitet wird. Er wird pur auf Eis oder als Zutat in Cocktails verwendet. Amaro wird oft als Verdauungstrank nach einer Mahlzeit genossen, da die Kräuter und Gewürze angeblich verdauungsfördernde Eigenschaften haben.

Die bekanntesten Arten von Amaro sind vielleicht der Amaro Montenegro, der Amaro Averna, der Amaro Lucano und der Amaro Nonino. Jede Marke hat ihre eigenen spezifischen Aromen und Geschmacksprofil.

Amaro ist in Italien sehr beliebt, wird aber auch in anderen Ländern zunehmend populär. Es gibt eine große Auswahl an Amaro-Sorten, die sich in ihrer Bitterkeit, ihrem Geschmack und ihren Aromen unterscheiden. Amaro wird oft als vielseitiges Getränk geschätzt, das in verschiedenen Situationen genossen werden kann.