Was ist amarone?

Amarone ist ein italienischer Rotwein aus der Region Venetien. Er wird aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt.

Der Wein wird auf besondere Weise hergestellt, bei der die Trauben nach der Ernte für mehrere Monate getrocknet werden, um den Zucker- und Konzentratgehalt zu erhöhen. Dieser Prozess nennt sich "Appassimento". Nach der Trocknung werden die Trauben dann gekeltert und der Wein wird für eine lange Zeit in Holzfässern ausgebaut, was ihm seine charakteristische tiefe Farbe, den hohen Alkoholgehalt und die Aromen von getrockneten Früchten, Gewürzen und Schokolade verleiht.

Amarone-Weine sind in der Regel kräftig, vollmundig und tanninreich. Sie haben einen hohen Alkoholgehalt und eignen sich daher gut zum Lagern und Reifen. Traditionell werden sie zu Fleischgerichten wie Rinderbraten, Lamm oder Wild serviert.

Zusammenfassend ist Amarone ein hochwertiger italienischer Rotwein, der durch die Trocknung der Trauben und den langen Ausbau im Holzfass seinen einzigartigen Geschmack und Charakter erhält.