Trdelník ist ein traditionelles Gebäck, das in verschiedenen Ländern Mittel- und Osteuropas beliebt ist, insbesondere in der Slowakei, Tschechien und Ungarn. Es handelt sich um einen Teig, der um eine Walze gewickelt, über offener Flamme gegrillt und anschließend mit Zucker und Walnussmischung bestreut wird.
Die genaue Herkunft des Trdelník ist umstritten, aber er wird oft mit der Region Siebenbürgen in Rumänien in Verbindung gebracht. Von dort aus verbreitete er sich in andere Teile der Region.
Die Zubereitung von Trdelník ist ein handwerklicher Prozess. Zunächst wird ein Hefeteig hergestellt. Dieser wird dann in Streifen geschnitten und spiralförmig um eine Walze aus Holz oder Metall gewickelt. Die Walze mit dem Teig wird dann über offener Flamme gegrillt, wobei der Teig goldbraun und knusprig wird. Abschließend wird der Trdelník mit einer Mischung aus Zucker, Nüssen (meist Walnüssen) und manchmal Zimt bestreut.
Es gibt verschiedene Variationen des Trdelník. Einige werden mit Schokolade oder anderen süßen Füllungen gefüllt. In einigen Regionen werden auch Varianten mit herzhaften Füllungen angeboten.
Trdelník ist ein beliebtes Street Food und wird oft auf Weihnachtsmärkten und anderen Festveranstaltungen verkauft. Es ist auch ein beliebtes Souvenir für Touristen. Heutzutage ist er in vielen Ländern, auch außerhalb Europas, anzutreffen.
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