Was ist sumach?

Sumach (auch bekannt als Gewürzsumach oder Essigbaumgewürz) ist eine Gewürzpflanze, die vor allem im Nahen Osten, in der mediterranen Küche und in Nordamerika Verwendung findet. Sie wird oft in pulverisierter oder getrockneter Form als Gewürz verwendet, hat aber auch medizinische Eigenschaften.

Sumach hat eine saure und leicht zitronenartige Note, die einen erfrischenden Geschmack verleiht. Es wird oft als Ersatz für Zitronensaft oder Essig verwendet und kann Salate, Dressings, Marinaden und Saucen aufpeppen. Darüber hinaus wird Sumach in einigen traditionellen Gerichten wie dem libanesischen Salat Tabbouleh und dem türkischen Gericht Lahmacun verwendet.

Neben seiner Verwendung als Gewürz hat Sumach auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Es wird auch zur Linderung von Verdauungsbeschwerden wie Magenkrämpfen und Durchfall eingesetzt.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bestimmte Arten von Sumach toxisch sein können, insbesondere der Giftefeu-Sumach. Es ist wichtig, Sumach nur von vertrauenswürdigen Quellen zu beziehen und darauf zu achten, dass man die ungiftigen Arten verwendet. Es wird empfohlen, vor der Verwendung von Sumach in größeren Mengen einen Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.