Was ist straciatella?

Stracciatella ist eine italienische Eissorte, die aus einer Basis von Vanilleeis besteht, das mit Schokoladenstückchen oder Schokoladensplittern durchzogen ist. Der Begriff "stracciatella" bedeutet übersetzt "zerreißen" oder "in Fetzen reißen" und bezieht sich auf die Art und Weise, wie die Schokolade in das Eis gemischt wird.

Stracciatella-Eis wird traditionell in der italienischen Gelateria hergestellt und ist eine beliebte Sorte in vielen Teilen der Welt. Es gibt jedoch Variationen des Stracciatella-Eises, bei denen die Schokolade durch andere Zutaten wie Karamell, Nüsse oder Früchte ersetzt wird.

Das Vanilleeis für Stracciatella kann entweder mit einer Eismaschine hergestellt oder im Handelsbetrieb gekauft werden. Die Schokolade wird normalerweise geschmolzen und dann auf das noch weiche Vanilleeis gegossen oder getropft, bevor sie fest wird. Beim Servieren des Stracciatella-Eises entstehen so köstliche Schokoladensplitter oder -stückchen, die dem Vanilleeis eine reiche und leicht knackige Textur verleihen.

Stracciatella kann allein gegessen oder als Bestandteil von Eisbechern, Sundaes oder anderen leckeren Desserts verwendet werden. Es ist eine erfrischende und zugleich verlockende Option für alle Eisliebhaber.