Was ist spieß?

Die Spießtechnik ist eine Methode des Grillens oder Bratens von Fleisch oder Gemüse. Dabei wird das Grillgut auf einen Spieß gesteckt und über offenem Feuer oder auf einem Grillrotator gegrillt. Es gibt verschiedene Arten von Spießen wie z.B. Drehspieße, Schaschlikspieße oder Mangal-Spieße.

Spießgerichte sind in vielen Kulturen beliebt. Zum Beispiel sind Schaschlikspieße ein traditionelles Gericht in der osteuropäischen sowie zentralasiatischen Küche. Sie bestehen aus mariniertem Fleisch, meistens Schwein oder Hähnchen, das auf Spießen abwechselnd mit Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Pilzen aufgereiht wird.

In der deutschen Küche sind Spanferkel und Gyros sehr bekannt, die auf Drehspießen gegrillt werden. Dabei wird das Fleisch langsam über glühender Kohle oder offener Flamme gedreht, sodass es von allen Seiten gleichmäßig gart.

Auch vegetarische Spieße sind beliebt. Dabei werden meistens Gemüse, Tofu oder Halloumi-Käse aufgespießt und gegrillt. Diese können als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Spießgerichte bieten eine vielfältige Möglichkeit, verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Sie eignen sich perfekt für gesellige Grillabende im Sommer oder für besondere Anlässe wie Gartenpartys oder Barbecues.