Was ist soba?

• Soba ist eine japanische Nudelsorte, die aus Buchweizenmehl hergestellt wird.
• Soba-Nudeln haben eine dunkle Farbe und einen etwas kräftigeren Geschmack im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln.
• Sie werden oft kalt oder heiß gegessen und sind eine beliebte Zutat in der japanischen Küche.
• Soba-Nudeln sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen wie Magnesium und Eisen.
• Traditionell werden Soba-Nudeln mit einer würzigen Sojasauce-Dip-Sauce namens Tsuyu serviert.
• Es gibt auch verschiedene Varianten von Soba-Nudeln, die z.B. mit grünen Tee (Matcha-Soba) oder mit Sesam (Koumi-Soba) hergestellt werden.