Was ist sobrasada?

Sobrasada ist eine streichfähige Wurst aus Spanien, insbesondere auf Mallorca, hergestellt aus gemahlenem Schweinefleisch, Paprika und Gewürzen. Die charakteristische rote Farbe erhält sie durch die Zugabe von Paprikapulver. Die Wurst wird traditionell in Därmen oder Kunststoffhüllen abgefüllt und luftgetrocknet.

Sobrasada wird auf Brot oder Toast serviert und hat einen angenehm würzigen Geschmack. Sie kann auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie z.B. in Eintöpfen, Pasta oder Saucen.

In Spanien gibt es verschiedene Varianten von Sobrasada, je nach Region und Herstellungsverfahren. Sie kann mild oder scharf im Geschmack sein, je nach Menge an Paprikapulver und Gewürzen. Traditionell wird sie im Herbst hergestellt, wenn die Schweine geschlachtet werden.

Sobrasada ist bei Touristen und Einheimischen in Spanien sehr beliebt und gehört zu den bekanntesten Wurstspezialitäten des Landes.