Was ist sobrasada?

Sobrasada ist eine Rohwurstspezialität von den Balearen, insbesondere von Mallorca. Sie wird aus Schweinefleisch, Paprika, Salz und Gewürzen hergestellt. Typisch ist die rote Farbe und die streichfähige Konsistenz.

• Herstellung: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Herstellung%20von%20Sobrasada Sobrasada wird traditionell aus dem Fleisch des schwarzen mallorquinischen Schweins hergestellt. Dieses wird mit Pimentón (Paprikapulver), Salz und anderen Gewürzen wie Pfeffer und manchmal auch Cayenne-Pfeffer vermischt.

• Merkmale: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Merkmale%20der%20Sobrasada Ihre rote Farbe erhält sie durch den hohen Anteil an Paprika. Die Wurst ist streichfähig, was sie von anderen Rohwürsten unterscheidet. Der Geschmack ist würzig und leicht scharf.

• Verwendung: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Verwendung%20von%20Sobrasada Sobrasada wird oft auf Brot gegessen, als Zutat in Gerichten wie Paella oder als Füllung für Teigtaschen verwendet. Sie ist auch eine beliebte Zutat für Tapas.

• Sorten: https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Sorten%20der%20Sobrasada Es gibt verschiedene Sorten, die sich hauptsächlich in der Qualität des Fleisches und dem Reifegrad unterscheiden. "Sobrasada de Mallorca" ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (D.O.). Es gibt Sobrasada de Cerdo Negro (vom schwarzen Schwein) und Sobrasada de Cerdo Blanco (vom weißen Schwein), wobei erstere als qualitativ hochwertiger gilt.