Was ist skordalia?

Skordalia ist eine traditionelle griechische Sauce oder Dip, die hauptsächlich aus pürierten oder zerdrückten Kartoffeln besteht. Es wird oft als Beilage zu Fischgerichten oder gegrilltem Fleisch serviert und ist in vielen Regionen Griechenlands beliebt.

Die Hauptbestandteile von Skordalia sind gekochte Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft oder Essig sowie Salz und Pfeffer. Es kann auch Brot oder Mandeln enthalten, um eine dickere Konsistenz und zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Die Zubereitung von Skordalia ist relativ einfach. Die Kartoffeln werden gekocht und dann zerdrückt oder püriert. Der Knoblauch wird entweder fein gehackt oder mit einer Knoblauchpresse gepresst und dann mit den Kartoffeln vermischt. Das Olivenöl, der Zitronensaft oder Essig und die Gewürze werden hinzugefügt und alles gut miteinander vermengt.

Die Konsistenz von Skordalia kann je nach persönlicher Vorliebe variieren. Wenn eine dickere Konsistenz gewünscht wird, kann Brot oder gemahlene Mandeln hinzugefügt werden. Wenn eine dünnere Konsistenz gewünscht wird, kann mehr Öl oder Zitronensaft hinzugefügt werden.

Skordalia hat einen starken Knoblauchgeschmack und eine cremige Konsistenz. Es wird oft als Dip für Gemüse oder Brot verwendet, kann aber auch als Sauce für Fleisch oder Fisch dienen. In einigen Rezepten wird auch Walnussöl oder Joghurt hinzugefügt, um zusätzlichen Geschmack und Cremigkeit zu erhalten.

Skordalia ist eine vielseitige Sauce, die in der griechischen Küche sehr beliebt ist und in verschiedenen Varianten und Variationen zubereitet wird. Es ist eine leckere Ergänzung zu vielen Gerichten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.