Was ist skrei?

Skrei ist ein norwegischer Winterkabeljau, der in der Barentssee vor der Küste Norwegens gefangen wird. Er zeichnet sich durch sein festes Fleisch und seinen milden Geschmack aus. Skrei wird traditionell von Januar bis April gefischt, wenn die Fische auf dem Weg zu ihren Laichgründen in den Lofoten sind. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren ist Skrei eine beliebte Delikatesse in der norwegischen Küche. Er kann gebraten, gegrillt, pochiert oder geräuchert werden und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten.