Was ist semmelknödel?

Semmelknödel sind eine traditionelle österreichische und bayerische Beilage, die aus altbackenen Brötchen oder Semmeln (eine Art kleines Brötchen) zubereitet wird. Sie werden auch als "Semmelklöße" oder "Semmelködel" bezeichnet.

Die Zubereitung der Semmelknödel besteht darin, die altbackenen Brötchen in dünne Scheiben zu schneiden und dann mit heißer Milch zu übergießen. Nachdem die Brötchen eingeweicht sind, werden sie mit Eiern, gehackter Petersilie, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischt. Manchmal wird auch Speck oder geräucherte Wurst hinzugefügt, um den Knödeln eine herzhafte Note zu geben.

Die Mischung wird dann zu Knödeln geformt, die traditionell rund oder oval geformt sind. Die Knödel werden in kochendem Salzwasser gegart und sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Sie werden normalerweise heiß serviert und als Beilage zu Gerichten wie Schweinebraten, Gulasch oder Pilzsoße gereicht.

Semmelknödel haben eine weiche, luftige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack. Sie sind eine beliebte Beilage in der österreichischen und bayerischen Küche und werden oft bei festlichen Anlässen wie Weihnachten oder bei traditionellen Familienessen serviert.