Was ist semola?

Semola ist ein Mehl, das aus Hartweizenschalen hergestellt wird. Es hat eine grobe Textur und ist wegen seines hohen Glutengehalts besonders gut zum Pasta machen geeignet. Es wird oft auch für Brot, Pizza und andere Backwaren verwendet.

Semola hat eine goldene Farbe und einen intensiven Geschmack, der dem von frisch gebackenem Brot ähnelt. Es ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eisen und Vitamin B.

Das Mehl wird durch Mahlen von Hartweizenschalen hergestellt, wodurch ein grobes Korn entsteht. Es wird dann gesiebt, um das feinste Mehl zu entfernen und eine grobe Konsistenz beizubehalten.

Semola ist ein wichtiger Bestandteil der italienischen Küche, insbesondere für die Herstellung von Pasta. Es verleiht der Pasta Bissfestigkeit und einen besonderen Geschmack. Es wird oft mit Weißmehl gemischt, um eine optimale Textur zu erreichen.

In vielen Ländern ist Semola auch unter dem Namen Hartweizengrieß bekannt. Es ist in vielen Supermärkten und Fachgeschäften erhältlich.