Der Semmelstoppelpilz, auch bekannt als Herbststoppelpilz oder Semmelstoppilz, ist ein essbarer Pilz, der in Europa und Nordamerika vorkommt. Sein wissenschaftlicher Name ist "Hydnum repandum".
Der Semmelstoppelpilz hat einen charakteristischen Aussehen. Die Kappe ist anfangs halbkugelförmig, wird jedoch mit der Zeit flacher und breiter und kann einen Durchmesser von 5 bis 20 Zentimetern erreichen. Die Oberfläche ist glatt und die Farbe variiert zwischen gelblich-weiß, ocker, orange und rosa. An der Unterseite der Kappe befinden sich zahlreiche, dicht stehende Stacheln oder Stoppeln, die weißlich, gelblich oder rosa gefärbt sind.
Der Semmelstoppelpilz wächst vor allem in Laub- und Nadelwäldern, oft unter Buchen und Eichen, von August bis November. Er bevorzugt saure und nährstoffarme Böden.
Der Pilz ist ein beliebter Speisepilz, da er einen milden, nussigen Geschmack und eine feste, fleischige Konsistenz hat. Er kann roh, gekocht oder gebraten gegessen werden und eignet sich gut für Suppen, Saucen, Pilzpfannen oder zum Füllen von Fleischgerichten.
Das Sammeln von Semmelstoppelpilzen erfordert jedoch eine gewisse Vorsicht, da er mit ähnlich aussehenden, giftigen Pilzarten verwechselt werden kann. Es ist ratsam, einen erfahrenen Pilzkenner zurate zu ziehen oder Hinweise in Pilzbüchern zu verwenden, um Verwechslungen zu vermeiden.
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