Was ist rösti?

Rösti ist ein traditionelles Schweizer Gericht, das aus dünn geschnittenen Kartoffeln besteht, die gekocht und dann in einer Pfanne gebraten werden. Es ist besonders in den deutschsprachigen Regionen der Schweiz beliebt, wird aber auch in anderen Ländern zunehmend bekannt.

Die Kartoffeln werden zuerst geschält und dann auf einer groben Raspel gerieben oder in dünnen Scheiben geschnitten. Anschließend werden sie in kochendem Wasser blanchiert, um überschüssige Stärke zu entfernen und die Rösti knuspriger zu machen. Nach dem Abkühlen werden die Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter oder Öl angebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Rösti kann als Beilage serviert werden, oft zu Fleischgerichten wie Bratwurst oder Schweinekoteletts. Es kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden, zum Beispiel mit geräuchertem Lachs oder Speck. Rösti kann mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten verfeinert werden, wie zum Beispiel Zwiebeln, Speck, Käse oder Kräutern.

Das Gericht hat seinen Ursprung in der Bauernküche und wurde früher oft als Frühstück oder einfache Mahlzeit für arme Menschen gegessen. Heutzutage ist Rösti auch in vielen Restaurants und als Fertiggericht im Supermarkt erhältlich. Es ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das sowohl herzhaft als auch köstlich ist.