Prosecco ist ein italienischer Sekt, der hauptsächlich in der Region Venetien hergestellt wird. Er ist nach der gleichnamigen Rebsorte benannt, aus der er traditionell hergestellt wird - der Glera-Traube.
Prosecco wird durch die Methode der Tankgärung hergestellt, bei der die zweite Gärung in großen Tanks stattfindet, im Gegensatz zu der traditionellen Flaschengärung bei Champagner. Dadurch ist Prosecco weniger kostspielig und hat in der Regel einen leichteren und fruchtigeren Geschmack.
Der Alkoholgehalt von Prosecco liegt in der Regel zwischen 10% und 12%, was ihn zu einem leichteren und erfrischenden Getränk macht. Er hat oft eine blassgelbe Farbe und eine anhaltende Perlage.
Prosecco wird oft als Aperitif oder als Begleitung zu Meeresfrüchten, milden Käsesorten oder Desserts serviert. Es gibt auch verschiedene Varianten von Prosecco wie "Frizzante", was halbsprudelnd bedeutet, und "Spumante", was vollständig sprudelnd bedeutet.
Prosecco hat in den letzten Jahren weltweit an Popularität gewonnen und ist neben Champagner zu einem der beliebtesten Schaumweine geworden. Es gibt mittlerweile auch viele internationale Versionen von Prosecco, die außerhalb Italiens hergestellt werden.
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