Was ist pollackrogen?

Pollackrogen, auch bekannt als Pockenrogen oder Pollack-Kaviar, sind die Rogen (Eier) des Pollacks (Pollachius pollachius), eines Fisches aus der Familie der Dorsche. Der Pollack ist in den Gewässern des Nordatlantiks, vor allem vor der Küste Nordeuropas, heimisch.

Pollackrogen sind kleiner als die Rogen anderer Fischarten und haben eine dunkle, fast schwarze Farbe. Sie haben einen milden und leicht salzigen Geschmack. Pollackrogen werden oft als Ersatz für echten Kaviar verwendet, da sie ähnlich aussehen und einen ähnlichen Geschmack haben, aber zu einem Bruchteil des Preises erhältlich sind.

Pollackrogen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A und B12) und Mineralstoffen (wie Jod, Kalzium und Eisen). Sie sind daher eine gute Quelle für Nährstoffe und haben positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns, das Herz-Kreislauf-System und das Immunsystem.

Pollackrogen können roh, gekocht oder geräuchert verzehrt werden. Sie werden oft auf Toast, Bagels oder Blinis serviert, zusammen mit Creme fraiche oder Crème fraîche, Zwiebeln, Dill oder Kaviar-Gewürzen. Sie eignen sich auch gut als Zutat in Salaten oder als Füllung für Sushi-Rollen.

Kategorien