Plattfische sind eine Familie von Fischen, die zur Ordnung der Plattfische gehören. Diese Familie umfasst über 700 Arten, darunter Flunder, Scholle, Kliesche und Steinbutt.
Plattfische zeichnen sich dadurch aus, dass sie seitlich stark abgeflacht sind und eine asymmetrische Körperform haben. Sie haben beide Augen auf einer Körperseite, während die andere Seite pigmentiert und ohne Augen ist. Dies ermöglicht es ihnen, sich perfekt dem Boden anzupassen, auf dem sie leben.
Die meisten Plattfische sind Meeresfische und leben in flachen Küstengewässern, obwohl einige Arten auch in Brackwasser oder Süßwasser vorkommen. Sie ernähren sich hauptsächlich von kleinen Wirbellosen, Fischen und Plankton.
Plattfische sind beliebte Speisefische aufgrund ihres zarten Geschmacks und ihrer vielseitigen Verwendung in der Küche. Sie werden oft gebraten, gegrillt oder gedünstet serviert.
Einige Arten von Plattfischen, wie der Steinbutt, sind auch kommerziell sehr wichtig. Sie werden in Aquakultur gezüchtet, um die Nachfrage zu decken und die Wildbestände zu schonen.
Die Fortpflanzung von Plattfischen ist interessant, da sie ein einzigartiges Verhalten namens "Flinkdrift" zeigen. Die Weibchen legen ihre Eier auf den Meeresboden und die Männchen befruchten sie. Die befruchteten Eier kleben in der Regel an Steinen oder anderen Oberflächen und entwickeln sich dort weiter.
Insgesamt sind Plattfische faszinierende Fische, die an das Leben am Meeresboden angepasst sind und in vielen Teilen der Welt vorkommen. Sie spielen eine wichtige Rolle in der Fischereiwirtschaft und sind auch für Angler attraktiv.
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