Was ist natriumcitrat?

Natriumcitrat ist eine chemische Verbindung, die als Lebensmittelzusatzstoff und Säureregulator verwendet wird. Es kommt in Form von farblosen Kristallen oder weißen Pulver vor und ist in Wasser gut löslich.

Natriumcitrat wird auch als Trinatriumcitrat bezeichnet und hat die chemische Formel Na3C6H5O7. Es wird häufig in der Lebensmittelherstellung verwendet, um den pH-Wert zu stabilisieren und als Konservierungsmittel bei der Herstellung von Getränken, Backwaren, Speiseeis und anderen Produkten.

Darüber hinaus wird Natriumcitrat auch in der Medizin und als Antikoagulans für Bluttransfusionen verwendet. Es kann auch in der Kosmetikindustrie als Puffermittel oder Feuchthaltemittel eingesetzt werden. Natriumcitrat kommt auch in der Weinherstellung zur Anwendung, um die Säure des Weins zu regulieren.

Es ist wichtig, die empfohlene Tagesdosis von Natriumcitrat nicht zu überschreiten, da eine übermäßige Aufnahme zu Nebenwirkungen führen kann. Bei Bedenken sollte man einen Arzt oder Ernährungsexperten konsultieren.