Natriumcitrat ist das Natriumsalz der Zitronensäure. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff, in der Medizin und als Antikoagulans eingesetzt.
Lebensmittelzusatzstoff: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Lebensmittelzusatzstoff) Als Lebensmittelzusatzstoff dient Natriumcitrat als Säureregulator, Komplexbildner und Emulgator. Es wird in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Getränke, Käse, Desserts und Süßwaren. Die E-Nummer lautet E331.
Medizinische Anwendungen: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Medizinische%20Anwendungen) Natriumcitrat wird in der Medizin als Antazidum zur Neutralisierung von Magensäure und zur Linderung von Sodbrennen eingesetzt. Es kann auch zur Behandlung von Harnwegsinfektionen und zur Vorbeugung von Harnsäuresteinen verwendet werden.
Antikoagulans: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Antikoagulans) Natriumcitrat wird als Antikoagulans verwendet, um Blutproben für Laboruntersuchungen zu stabilisieren. Es bindet Calciumionen, die für die Blutgerinnung erforderlich sind, und verhindert so die Gerinnung.
Weitere Anwendungen: Natriumcitrat findet auch Verwendung in Reinigungsmitteln, Waschmitteln und in der Textilindustrie.
Sicherheit: (https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Sicherheit) Natriumcitrat gilt im Allgemeinen als sicher (GRAS) für den Verzehr in üblichen Mengen. Nebenwirkungen sind selten, können aber bei hohen Dosen Magen-Darm-Beschwerden verursachen.
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