Was ist mungobohnen?

Mungobohnen, auch bekannt als grüne Sojabohnen oder grüne Gramm, sind eine Art Hülsenfrucht, die in vielen asiatischen Ländern wie Indien, China und Korea weit verbreitet ist. Sie werden oft in der asiatischen Küche verwendet, insbesondere in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Curry, Salaten und Desserts.

Mungobohnen sind reich an Protein, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Folsäure, Eisen und Magnesium und sind daher eine gesunde und nahrhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung. Sie werden auch oft in der ayurvedischen Medizin verwendet, da sie als kühlendes und entgiftendes Lebensmittel gelten.

Mungobohnen können in verschiedenen Formen konsumiert werden, einschließlich ganz, geschält, gespalten oder als Bohnensprossen. Sie sind leicht verdaulich und werden oft als Diätnahrung empfohlen.

In der Küche können Mungobohnen auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel gekocht, gebraten, gedünstet oder gemahlen zu Mehl. Sie sind vielseitig einsetzbar und können sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden.