Was ist mungbohnen?

Mungbohnen, auch Mungobohnen oder Mungbeans genannt, gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und sind eine wichtige Protein- und Nährstoffquelle in vielen asiatischen Ländern. Sie haben einen milden, leicht süßlichen Geschmack und sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen, Kalzium und anderen wichtigen Nährstoffen.

Mungbohnen werden häufig in asiatischen Gerichten wie Currys, Suppen, Salaten und Desserts verwendet. Sie können ganz, geschält, gespalten oder gemahlen gefunden werden. Mungbohnenkeimlinge sind auch als Mungbohnensprossen bekannt und sind eine beliebte Zutat in Salaten und Sandwiches.

Mungbohnen sind leicht verdaulich und werden oft in der ayurvedischen Küche für ihre entgiftenden und kühlenden Eigenschaften geschätzt. Sie sind auch eine gute pflanzliche Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.

In der asiatischen Küche werden Mungbohnen auch oft zu Mehl gemahlen oder zu Nudeln verarbeitet. Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts und ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sind Mungbohnen eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.