Was ist kerbel?

Kerbel ist eine aromatische Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Sie ist auch als Gartenkerbel oder Echter Kerbel bekannt und hat den wissenschaftlichen Namen Anthriscus cerefolium. Kerbel ist ein beliebtes Küchenkraut und sein feines, intensives Aroma erinnert an Anis oder Estragon.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem mediterranen Raum und ist heute in vielen Ländern verbreitet. Kerbel wächst am besten in feuchten, halbschattigen Bereichen und bevorzugt humusreiche und lehmige Böden.

Kerbel wird oft als Gewürz verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte, insbesondere in der französischen und deutschen Küche. Es passt gut zu Salaten, Suppen, Eierspeisen, Fisch, Geflügel und vielen weiteren Gerichten. Im Gegensatz zu anderen Kräutern verliert Kerbel beim Kochen nicht schnell an Aroma und kann daher auch erhitzt werden.

Kerbel ist nicht nur geschmacklich angenehm, sondern enthält auch einige gesundheitliche Vorteile. Es ist eine gute Quelle für Vitamin C und enthält auch Eisen, Kalium und Magnesium. Kerbel wird gelegentlich auch in der traditionellen Medizin verwendet, um Verdauungsprobleme zu lindern oder als harntreibendes Mittel.

In der Gartenarbeit wird Kerbel oft als pflanzlicher Begleiter verwendet, da es Schädlinge wie Blattläuse anziehen kann und somit andere Pflanzen schützt. Es wird auch als dekorative Pflanze in Kräutergärten angebaut.

Es ist wichtig, Kerbel frisch zu verwenden, da es schnell welk wird und sein Aroma verliert. Daher ist es ratsam, es direkt vor dem Gebrauch zu ernten oder es in einem feuchten Papiertuch im Kühlschrank aufzubewahren.

Kategorien