Was ist erbsen?

Erbsen sind Hülsenfrüchte, die zur Familie der Fabaceae gehören. Sie stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten und werden seit Tausenden von Jahren angebaut.

Erbsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Eisen und Folsäure. Sie sind auch eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß.

Es gibt verschiedene Sorten von Erbsen, darunter Zuckererbsen, die die essbaren Schoten enthalten, und grüne Erbsen, bei denen nur die Erbsen in der Schote gegessen werden.

Erbsen können roh, gekocht, gedünstet oder auch gefroren konsumiert werden. Sie eignen sich hervorragend als Beilage, Suppenzutat, Salatzutat oder als Hauptbestandteil von Gerichten wie Erbsenrisotto oder Erbsenpüree.