Der Dolden-Milchstern (Ornithogalum umbellatum) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Er ist in Europa, Nordafrika und Asien heimisch und wächst vor allem in Wiesen, auf Trockenrasen und an Waldrändern.
Der Dolden-Milchstern bildet eine grundständige, lineal-lanzettliche, glänzend grüne Blattrosette aus. Aus dieser Rosette wachsen im Frühling lange, aufrechte Stängel mit 5-20 blütenbesetzten Dolden. Die Blüten haben sechs weiße Blütenblätter mit einem grünen Streifen auf der Außenseite. Die Blütezeit erstreckt sich von April bis Juni.
Die Pflanze hat ihren Namen von dem klebrigen Saft, der aus den Blättern austritt, wenn sie verletzt werden. Dieser Saft ähnelt der Milch und hat ihr den Namen "Milchstern" eingebracht. Die Pflanze ist jedoch giftig und kann bei Verzehr zu Magen-Darm-Beschwerden führen.
Der Dolden-Milchstern wird auch als Zierpflanze in Gärten und Parks verwendet, da er eine attraktive Frühlingsblüte hat. In einigen Regionen, wie z.B. in England, gilt er jedoch als invasiver Neophyt und kann sich in natürlichen Lebensräumen stark ausbreiten.
In der Volksmedizin wurde der Dolden-Milchstern früher zur Behandlung von Atemwegserkrankungen eingesetzt, jedoch ist heute bekannt, dass er giftige Wirkstoffe enthält und daher nicht für medizinische Zwecke genutzt werden sollte.
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