Was ist crepinette?

Crépinette

Eine Crépinette ist eine kleine, flache Wurstpastete, die in Schweinsnetz (französisch: crépine) eingewickelt und gebraten oder gegrillt wird. Sie gilt als traditionelles französisches Gericht.

• Zutaten: Typische Zutaten für die Füllung sind gehacktes Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Geflügel, Kräuter, Gewürze und manchmal auch Trüffeln oder Pilze. Das Schweinsnetz dient als natürliche Hülle, die beim Braten schmilzt und die Crépinette saftig hält. https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Schwein
• Zubereitung: Die Zubereitung beinhaltet das Mischen der Füllungszutaten, das Formen kleiner Pasteten und das sorgfältige Einwickeln in das Schweinsnetz. Die Crépinettes werden dann in Butter oder Fett gebraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Serviervorschläge: Crépinettes werden oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert und passen gut zu Salaten, Kartoffelpüree oder Gemüse.
• Variationen: Es gibt zahlreiche Variationen der Crépinette, abhängig von der Region und den verwendeten Zutaten. https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Variation
• Schweinsnetz: Das Schweinsnetz ist die Membran aus Fettgewebe, die den Magen von Schweinen umhüllt. Sie wird sorgfältig gereinigt und dient als essbare Hülle für Würste und andere Gerichte. https://de.wikiwhat.page/kavramlar/Schweinsnetz