Chermoula ist eine marokkanische Gewürzpaste, die traditionell für Fisch- und Fleischgerichte verwendet wird. Sie besteht normalerweise aus frischen Kräutern, Gewürzen, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl.
Die Hauptbestandteile der Chermoula sind Koriander und Petersilie, die ihr den charakteristischen Geschmack verleihen. Weitere mögliche Zutaten sind Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Zimt, Kurkuma und Safran. Die Mischung wird in einem Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeitet.
Chermoula wird verwendet, um Fisch oder Fleisch vor dem Kochen oder Grillen zu marinieren. Sie kann aber auch als Dip oder Sauce serviert werden. Der Geschmack der Chermoula ist würzig, frisch und leicht zitronig.
Chermoula ist eine vielseitige Gewürzpaste und kann auch für Gemüse oder Salate verwendet werden. Sie wird oft in der marokkanischen und nordafrikanischen Küche eingesetzt.
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