Ein Caquelon ist ein traditionelles Schweizer Kochgerät, das zum Zubereiten von Käsefondues verwendet wird. Es handelt sich dabei um einen runden, meist aus Keramik oder Gusseisen gefertigten Topf mit einem langen Griff und einer abgerundeten Form.
Der Caquelon wird auf einem Rechaud oder einem speziellen Stövchen auf dem Tisch platziert und erhitzt. In ihn werden die Zutaten für das Käsefondue gegeben, wie zum Beispiel Käse, Wein oder Brühe. Durch die Hitze schmelzen die Zutaten und werden zu einer cremigen Sauce.
Das Wort "Caquelon" stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Suppentopf". Der Begriff wird vor allem in der Schweiz verwendet, ist jedoch auch in anderen Ländern verbreitet, in denen Käsefondue ein beliebtes Gericht ist.
Die Verwendung eines Caquelons beim Käsefondue ist wichtig, da er eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht und das Fondue warm hält. Ein guter Caquelon sollte dickwandig sein, um die Hitze gut zu speichern, und eine hitzebeständige Beschichtung haben, um ein Anbrennen zu verhindern.
Caquelons gibt es in verschiedenen Größen und Designs. Traditionell sind sie meist weiß oder mit einem dekorativen Muster versehen. Heutzutage sind jedoch auch Caquelons in verschiedenen Farben und Materialien erhältlich, um jedem Geschmack gerecht zu werden.
Die Pflege eines Caquelons ist relativ einfach. Nach dem Gebrauch sollte er gründlich gereinigt werden, am besten von Hand mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Eine regelmäßige Behandlung mit Öl oder Fett kann dazu beitragen, dass der Caquelon seine Hitzeleitungseigenschaften behält und vor Rissen geschützt wird.
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