Was ist caponata?

Caponata

Caponata ist ein traditionelles sizilianisches Gericht, bestehend hauptsächlich aus gebratenem Gemüse, typischerweise Auberginen, in einer süß-sauren Sauce. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als Beilage, Salat oder auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Hauptbestandteile:

• Auberginen: Der Star der Caponata. Mehr Informationen zu Auberginen.
• Tomaten: Tragen zur Süße und Säure bei. Mehr Informationen zu Tomaten.
• Sellerie: Verleiht eine knackige Textur und einen frischen Geschmack. Mehr Informationen zu Sellerie.
• Zwiebeln: Sorgt für eine aromatische Basis. Mehr Informationen zu Zwiebeln.
• Kapern: Bringen eine salzige und säuerliche Note ein. Mehr Informationen zu Kapern.
• Oliven: Tragen zur mediterranen Note bei. Mehr Informationen zu Oliven.
• Essig: Der Essig ist entscheidend für die süß-saure Note des Gerichts. Mehr Informationen zu Essig.
• Zucker: Gleicht die Säure des Essigs aus. Mehr Informationen zu Zucker.

Variationen:

Es gibt viele regionale Variationen der Caponata. Einige Rezepte enthalten Pinienkerne, Rosinen oder Paprika.

Serviervorschläge:

Caponata kann warm, kalt oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Sie passt gut zu Brot, Crostini, gegrilltem Fleisch oder Fisch. Sie kann auch als Füllung für Pasta oder als Topping für Pizza verwendet werden.

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