Was ist aubergine?

Die Aubergine, auch bekannt als Eierfrucht oder Melanzani, ist eine Gemüsesorte. Ursprünglich stammt sie aus Indien, wo sie seit über 2.000 Jahren kultiviert wird. Heute ist die Aubergine in vielen Ländern weltweit beliebt.

Auberginen haben eine längliche oder birnenähnliche Form und eine glatte, glänzende Oberfläche. Die Farbe variiert von dunkelviolett bis hin zu weiß oder grünlich, je nach Sorte. Das Innere der Aubergine besteht aus weichem Fruchtfleisch, das von zahlreichen kleinen, weißen Samen durchzogen ist.

Das Aroma der Aubergine ist mild und leicht bitter. Sie kann sowohl roh als auch gekocht oder gebraten gegessen werden. In der mediterranen und orientalischen Küche wird sie häufig in Gerichten wie Moussaka, Ratatouille oder Baba Ganoush verwendet. Auberginen enthalten wenig Kalorien und Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die Aubergine fest und prall ist. Zu weiche oder schrumpelige Exemplare sollten vermieden werden. Auberginen können bei Raumtemperatur gelagert werden, halten sich jedoch besser im Kühlschrank.

Es gibt verschiedene Sorten von Auberginen, darunter die klassische dunkelviolette, aber auch gestreifte, weiße oder kleine Mini-Auberginen. Jede Sorte hat ihr eigenes Aussehen und Geschmacksprofil.

Insgesamt ist die Aubergine ein vielseitiges und gesundes Gemüse, das in vielen Küchen beliebt ist und zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen kann.

Kategorien