Was ist aubrac?

Aubrac ist eine französische Rasse von Rindern, die ursprünglich aus der Region Aubrac im Zentralmassiv stammt. Sie ist vor allem für ihre Fähigkeit bekannt, in schwierigen klimatischen Bedingungen zu überleben, was sie zu einer robusten und widerstandsfähigen Rasse macht.

Die Aubrac-Rinder zeichnen sich durch ihre charakteristische Fellfarbe aus, die meistens eine Mischung aus hellbraun und grau ist. Sie haben eine muskulöse Statur und sind in der Regel von mittlerer Größe. Die Rasse wird sowohl für die Fleischproduktion als auch für die Milchproduktion genutzt.

Das Fleisch der Aubrac-Rinder gilt als besonders zart, saftig und geschmacksintensiv. Die Tiere werden oft auf extensiven Weiden gehalten und können ihr Leben größtenteils im Freien verbringen. Sie werden nur mit gras- und heufütterung gefüttert, was zu einer natürlichen und gesunden Fleischqualität beiträgt.

Aubrac-Rinder gelten auch als umweltfreundliche Rasse, da sie in der Lage sind, aufgrund ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene klimatische Bedingungen und ihrer Fähigkeit, auf Weiden zu grasen, keine großen Mengen an Getreide oder spezielle Futtermittel zu benötigen.

Die Rasse hat in den letzten Jahren international an Beliebtheit gewonnen und wird mittlerweile in vielen Ländern außerhalb von Frankreich gezüchtet. Aubrac-Rinder gelten als wertvolle Rasse für nachhaltige Landwirtschaftssysteme und haben einen hohen Stellenwert für die Erhaltung der Biodiversität in den Ursprungsregionen.