Was ist aubrac-rind?

Das Aubrac-Rind ist eine Rinderrasse aus Frankreich. Sie stammt aus der Region Aubrac in der Nähe des Zentralmassivs und wurde seit Jahrhunderten zur Milch- und Fleischproduktion gehalten.

Die Aubrac-Rinder sind mittelgroß und haben eine robuste und kräftige Statur. Sie haben eine charakteristische Fellfarbe, die meistens einheitlich hell ist, von cremefarben bis hellbraun. Das Fell ist oft lang und lockig, um die Rinder vor den klimatischen Bedingungen der Aubrac-Berge zu schützen.

Diese Rasse ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an extreme Wetterbedingungen, insbesondere an kalte Winter und raue Berglandschaften. Aubrac-Rinder sind ausgezeichnete Weidetiere und können auch auf steilen und unebenen Geländen grasen.

Das Fleisch der Aubrac-Rinder ist von exzellenter Qualität, zart und saftig. Es hat einen charakteristischen, intensiven Geschmack, der oft als würzig und nussig beschrieben wird. Aubrac-Rindfleisch ist bei Feinschmeckern und Restaurantköchen aufgrund seiner herausragenden Qualität und seines natürlichen Geschmacks sehr beliebt.

Aufgrund ihrer Eigenschaften und der guten Fleischqualität sind Aubrac-Rinder in den letzten Jahren auch außerhalb Frankreichs immer populärer geworden, insbesondere bei der Haltung von Rindern auf Weidehaltung oder nach biologischen Kriterien.

Die Aubrac-Rinderrasse wird auch zur Erhaltung des kulturellen Erbes der Region Aubrac und zur Landschaftspflege eingesetzt. Es gibt verschiedene Zuchtverbände und Organisationen, die sich für den Schutz und die Förderung des Aubrac-Rinds engagieren.

Kategorien